Ingredientes:- 1/2
coliflor
-
1 cebolla
-
1 tomate
- 2 ajos
-
50 cc de aceite de oliva
- una pizca
de pimentón dulce
- fideos
finos
Elaboración:
Hervir la
coliflor en agua con sal, sacar y separar los arbolitos y
reservar el agua de cocción.
Hacer un
refrito con la cebolla los ajos y el tomate: Echa en el aceite
caliente primero los ajos laminados, añadir la cebolla troceada
seguidamente, y por último el tomate; separar la sartén del
fuego y añadir el pimentón removiendo para que no se queme, echa
un poco de agua para interrumpir el refrito y tritúralo en la
batidora.
Añadir este
refrito al agua de la coliflor, dejar hervir unos 5 min. a fuego
fuerte, añadir los fideos en la cantidad deseada, incorporar
arbolitos de la coliflor y apartar.
Receta cedida
por E.S. Cortina.
Nota:
para trocear una coliflor, corta por la parte del tronco, sin
llegar a los arbolitos, y separa con las manos, así te saldrán
enteros.
De esta misma
forma se trocean las alcachofas, aunque no tenga nada que ver
con esta receta, pero si cortas por el tronquito, y separas con
las manos las hojas se separan, no se rompen. |