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24/04/2010
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RECETAS DE COCINA
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LOMO DE CERDO A LA NARANJA | Ingredientes: - 800 gr de lomo de cerdo en un trozo
- 4 naranjas
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco seco
- Aceite
- Mantequilla
- Sal y pimienta blanca molida.
Elaboración: Calienta 2 cucharadas de mantequilla y 3 de aceite en una cazuela. Rehoga en ella el lomo ligeramente sazonado con sal y pimienta. Cuando esté rehogado, añade la cebolla finamente picada y rehogar otra vez. Extrae el zumo de 2 naranjas y viértelo sobre el lomo con el jerez. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 1 hora. Retira el lomo del recipiente y córtalo en rodajas y colócalas en una fuente caliente. Pasa por el chino la salsa de la carne. Corta las 2 naranjas restantes en ruedas con su piel, caliéntalas en el jugo a adorna la fuente con ellas y con hojitas de apio. Sirve la salsa aparte. |
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