Sabías...

... Que las alcachofas se trocean de una forma similar a la anterior? se dan los cortes en el tronquito y comienzo del corazón y después se separan con las manos, de esta forma quedan las hojas enteras.

... Que a las lentejas y alubias blancas se les añade la sal una vez cocinadas y tiernas? Siempre al final de la cocción.. Igualmente se les puede añadir agua fría durante la misma.

... Que a los garbanzos se les añade la sal al comienzo de la cocción? esto ayuda a que se pongan tiernos. Si le tienes que añadir agua, ésta ha de estar hirviendo para no interrumpir la ebullición.

... Que el huevo batido hace que no se deshagan las preparaciones o masas que después necesitan fritura o cocción? Un ejemplo lo tienes en las albóndigas, necesitan un huevo por cada cuarto de kilo de carne picada. Si no fuera por esto, seguro que se te desmoronarían. al freírlas y sobre todo al meterlas en una salsa.

... Que la carne a la plancha, en forma de filetes, has de incorporarla a la sartén estando ésta muy caliente? Se dorarán enseguida por un lado, se le da la vuelta y se dora por el otro, ya puedes bajar un poco el fuego hasta tenerla a tu gusto de hecha. De esta forma se sella y no se hierve en el jugo que suelen soltar.