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Última actualización
24/04/2010
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artelabores
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RECETAS DE COCINA

 

   Asado de lomo de cerdo

Ingredientes:
  • 1,300 Kg de lomo alto de cerdo en un trozo (cabezal)
  • 1/2 vaso de aceite (Vaso de los de agua)
  • 1 vaso y cuarto de agua
  • 2 vasos y medio de vino tinto de buena calidad
  • 5 dientes de ajo
  • 10 granos de pimienta
  • perejil
  • sal

Elaboración:

Majar en un mortero los ajos con el perejil la pimienta y la sal, Embadurnar la carne con este preparado.

Poner en una fuente de horno y agregar el aceite de oliva, el vino y el agua.

Hornear a 160º 1 hora y 3/4 más o menos, horno sin aire. Ha de quedar muy dorado, cuando le veas ese aspecto estará en su punto.

Para servir, cortar en lonchas finas y poner lo que quede de salsa en una salsera.