Ingredientes: -
1 Cebolla mediana
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2 patatas grandes
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1 tomate grande
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3 ajos
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1 Manojo de acelgas
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Sal y una cucharadita de las de moka, rasa, de cominos molidos.
Elaboración:
En una sartén amplia, con aceite de oliva al gusto, pero que tienda
a ser abundante, se echa primero la cebolla cortada en rodajas, y
seguidamente las patatas también cortadas en ruedas finas. Cuando
han tomado color, añadir el tomate en rodajas y terminar de refreír.
En ese punto, se le añade el ajo previamente majado en el mortero
junto con el comino, se mueve con la paleta y sin dejar que se dore
se incorporan las acelgas hervidas y escurridas. Se enjuaga el
mortero con un poco de agua que se añade a la sartén y se terminan a
fuego vivo, Quedan en el aceitillo. |